【烤箱做蛋糕多少温度和时间】在家庭烘焙中，使用烤箱制作蛋糕是许多人的选择。然而，不同的蛋糕种类、体积大小以及烤箱的类型都会影响最终的烘烤效果。为了确保蛋糕能够均匀受热、口感松软，掌握合适的温度和时间是非常关键的。
一般来说，大多数基础蛋糕（如海绵蛋糕、戚风蛋糕等）通常建议在170℃至180℃之间进行烘烤，时间为30到45分钟不等。不过，具体参数还需根据实际情况灵活调整。
以下是一份常见蛋糕类型的烤箱温度与时间参考表，供烘焙爱好者参考：
| 蛋糕类型 | 烤箱温度（℃） | 烘烤时间（分钟） | 备注 |
| 海绵蛋糕 | 170-180 | 30-40 | 面糊较稀，需注意不要烤过头 |
| 戚风蛋糕 | 160-170 | 40-50 | 建议使用上下火，避免塌陷 |
| 黄油蛋糕 | 160-170 | 45-60 | 油脂较多，需适当延长时间 |
| 巧克力蛋糕 | 170-180 | 35-50 | 注意上色情况，避免焦边 |
| 蛋奶派 | 180-190 | 25-35 | 表面金黄即可，内部熟透 |
需要注意的是，不同品牌的烤箱可能存在温差，建议在使用前用温度计确认实际温度。此外，烤箱门尽量少开，以免温度骤降影响蛋糕膨胀。如果蛋糕表面颜色过深，可适当降低温度或覆盖锡纸。
总之，掌握好温度和时间是成功制作蛋糕的关键，建议初学者从简单的配方开始尝试，并逐步积累经验。
