【法式蒜香小面包怎么做】法式蒜香小面包是一款经典的西式小吃，外皮酥脆、内里松软，搭配浓郁的蒜香和黄油香气，非常受欢迎。制作方法简单，适合家庭烘焙爱好者尝试。以下是对“法式蒜香小面包怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 面粉、酵母、牛奶、黄油、大蒜、橄榄油、盐、糖 |
| 口感特点 | 外皮酥脆、内里柔软、蒜香浓郁 |
| 烘焙时间 | 约15-20分钟（根据烤箱温度调整） |
| 适合人群 | 家庭烘焙爱好者、喜欢西式点心的人群 |
| 难度等级 | 中等（需掌握面团发酵技巧） |
二、详细做法步骤
材料准备（约8-10个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升（温热） |
| 黄油（室温软化） | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 10克 |
| 大蒜（切碎） | 2瓣 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
| 面包屑（可选） | 少许（用于表面装饰） |
制作步骤
1. 和面
- 将面粉、酵母、盐、糖混合在一个大碗中。
- 加入温牛奶，搅拌均匀后揉成光滑的面团。
- 揉至面团不粘手后，加入软化的黄油，继续揉至完全扩展阶段（约10分钟）。
2. 第一次发酵
- 将面团放入涂有油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 整形
- 发酵好的面团排气后，分成8-10个小剂子，每个约50克。
- 擀成圆形面饼，用叉子在表面扎孔，防止烘烤时鼓起。
4. 调制蒜香黄油酱
- 将橄榄油、蒜末、少许盐混合，制成蒜香黄油酱备用。
5. 二次发酵
- 将整形好的小面包放在铺好烘焙纸的烤盘上，再次发酵约20-30分钟。
6. 烘烤
- 烤箱预热至180℃，将小面包放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，表面金黄即可。
7. 刷蒜香黄油
- 烘烤完成后取出，趁热刷上蒜香黄油酱，撒上少许面包屑增加口感。
三、小贴士
- 面团发酵时，避免阳光直射，保持温度在25-30℃之间最佳。
- 若没有现成的面包屑，可以用少量面粉和橄榄油混合代替。
- 蒜香黄油可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香喷喷的法式蒜香小面包了。无论是作为下午茶点心还是配餐小食，都非常合适。快来试试吧！
