【四川粉蒸肉做法】四川粉蒸肉是一道极具地方特色的传统美食，以选用优质五花肉为主料，搭配独特的米粉和多种调料，经过蒸制而成。其口感软糯香浓，肥而不腻，是川菜中非常受欢迎的一道家常菜。
以下是对“四川粉蒸肉做法”的详细总结与步骤说明：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 粉米粉 | 100克 |
| 生姜 | 20克 |
| 大蒜 | 10瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 酱油 | 3汤匙 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成厚片或条状，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制入味
在肉片中加入酱油、料酒、盐、白胡椒粉和切好的姜末、蒜末，搅拌均匀，腌制15-20分钟。
3. 裹粉
将腌好的肉片放入粉米粉中，轻轻拌匀，确保每一块肉都均匀裹上米粉。
4. 铺盘蒸制
准备一个深盘，将裹好粉的肉片整齐码放在盘中，撒上少许葱花，淋上少量香油。
5. 蒸制
水烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸约40-50分钟，直到肉质软烂、米香四溢。
6. 出锅装盘
蒸好后取出，撒上葱花点缀即可食用。
三、小贴士
- 粉米粉可以选择市售的现成产品，也可自制（用大米和糯米混合磨粉）。
- 若喜欢更浓郁的香味，可在腌制时加入少许豆瓣酱或花椒粉。
- 蒸制时间根据肉块大小适当调整，避免过生或过烂。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的四川粉蒸肉。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或节日餐桌。
