【猪肝菠菜粥的做法】猪肝菠菜粥是一道营养丰富、适合早餐或病后调理的健康食谱。猪肝富含铁质和维生素A，菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅味道鲜美，还能有效补充人体所需营养。以下是对“猪肝菠菜粥的做法”的总结与详细步骤。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肝 | 100克 |
| 新鲜菠菜 | 50克 |
| 大米 | 50克 |
| 姜片 | 2片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝洗净后切薄片，用清水浸泡30分钟去腥，再沥干备用。
- 菠菜洗净，焯水10秒后捞出，切成小段。
- 大米淘净，姜片切片备用。
2. 煮粥
- 锅中加入清水，放入大米和姜片，大火煮开后转小火慢熬30分钟，至米粒开花。
3. 加入猪肝
- 粥快熟时，加入猪肝片，继续煮5-8分钟，至猪肝变色熟透。
4. 加入菠菜
- 最后加入菠菜，搅拌均匀，再煮2分钟即可关火。
5. 调味
- 根据口味加入盐和白胡椒粉，搅拌均匀后盛出。
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则口感变硬。
- 菠菜焯水可去除草酸，更易被人体吸收。
- 若喜欢口感更细腻，可将粥熬得更稠一些。
通过以上步骤，一碗香浓可口、营养均衡的猪肝菠菜粥就完成了。适合孕妇、儿童及贫血人群食用，是日常饮食中的理想选择。
