【猪肉虾仁馅儿饺子的做法】制作猪肉虾仁馅儿饺子是一道既美味又营养的家常菜，适合家庭聚餐或节日食用。以下是详细的步骤总结与材料清单，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、食材准备（10人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 300g | 建议选用肥瘦相间的部位，如五花肉 |
| 虾仁 | 200g | 新鲜或冷冻均可，提前解冻 |
| 饺子皮 | 50张 | 可自制或购买现成的 |
| 生姜 | 1小块 | 切末或剁碎 |
| 大葱 | 1根 | 切末 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 香油 | 1汤匙 | 增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加馅料粘性 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将猪肉末洗净，沥干水分。
- 虾仁去壳去线，清洗干净，控干水分。
- 生姜和大葱切末备用。
2. 调制馅料
- 将猪肉末、虾仁、生姜末、大葱末放入一个大碗中。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
- 若喜欢更紧实的口感，可加入一个鸡蛋，继续搅拌至起胶。
3. 包饺子
- 取一张饺子皮，放入适量馅料（约1-2勺）。
- 对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。
- 重复操作，直至所有馅料用完。
4. 煮饺子
- 锅中烧水，水开后下入饺子，轻轻搅动防止粘底。
- 待饺子浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。
- 可搭配醋、酱油、蒜泥等调料食用。
三、小贴士
- 饺子皮可以自制，但市售的较为方便。
- 虾仁不宜过多，以免影响口感。
- 包饺子时注意不要放太多馅料，否则容易破皮。
- 煮饺子时水要多，避免粘连。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的猪肉虾仁馅儿饺子。不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起享用。
