冬菜烧肉
发布时间：2025-04-30 00:20:42来源：网易
冬菜烧肉的家常美味
冬菜烧肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的风味深受人们喜爱。这道菜的关键在于冬菜与五花肉的完美结合。冬菜经过腌制发酵后，散发出浓郁的香气，而五花肉则需先用小火慢炖至软烂，使其充分吸收冬菜的鲜香。
首先将五花肉切块焯水去腥，再用少量油煎至表面微黄，加入姜片和料酒翻炒。随后放入泡发好的冬菜，与肉块一同翻炒均匀，调入适量生抽、老抽和糖，让每一块肉都裹上诱人的酱汁。最后加水没过食材，小火慢炖约40分钟，直至汤汁浓稠，肉质酥软。
这道菜色泽红亮，口感丰富，既有冬菜的咸香，又有五花肉的肥而不腻。搭配一碗白米饭，让人食欲大开。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，冬菜烧肉都能成为一道令人回味无穷的佳肴。
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