在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款非常受欢迎的家常卤——西红柿茄子卤的做法。这道菜色香味俱全，既营养丰富又操作简便，非常适合家庭聚餐或日常食用。
首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿两个，长茄子一根，葱姜蒜适量，以及一些调味料如盐、糖、酱油和水淀粉等。确保所有材料都清洗干净并切好备用。
接下来是制作过程：
1. 将茄子切成小块，放入热油锅中炸至金黄色后捞出沥油；
2. 西红柿去皮切丁，同时将葱姜蒜切末；
3. 锅内留少许底油，加入葱姜蒜爆香；
4. 放入西红柿丁翻炒，待其软烂出汁后加入适量清水；
5. 水开之后下入炸好的茄子块，调入适量的盐、糖和酱油；
6. 用小火慢炖几分钟，让味道充分融合；
7. 最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠即可出锅。
这样一道色香味美的西红柿茄子卤就完成了！它不仅保留了茄子本身的鲜嫩口感，还融入了西红柿的酸甜滋味，是一道老少皆宜的经典菜肴。无论是拌饭还是配面都非常合适，尤其适合忙碌的工作日快速准备一顿可口的饭菜。
希望这份简单的食谱能够帮助到大家，在享受美食的同时也能感受到烹饪的乐趣！
