想要品尝到新鲜美味的肉肠吗？自己动手制作不仅健康卫生，还能根据个人口味调整配料比例。接下来就教大家如何轻松制作原味肉肠。

准备材料

首先准备所需的食材和工具。主要材料包括新鲜的猪肉（建议选择带点肥瘦相间的部位，口感更佳）、盐、黑胡椒粉以及其他调味料如糖或蒜粉等。此外还需要一些天然肠衣，比如猪小肠或者羊肠，这将决定最终成品的外观和质感。

制作步骤

1. 处理肉类

将猪肉清洗干净后切成小块，放入搅拌机中打成细腻的肉糜。如果喜欢颗粒感较强的肉肠，则可以保留部分较大的肉丁。

2. 调配馅料

在肉糜中加入适量的食盐、黑胡椒粉以及其它喜欢的调料，搅拌均匀使其充分吸收味道。注意不要加太多水，否则会影响成型效果。

3. 填充肠衣

将准备好的肠衣套在灌肠机出口处，然后慢慢将调好味的肉馅灌入肠衣内。过程中要控制好力度，避免用力过猛导致肠衣破裂。

4. 整形与风干

灌满后检查是否有气泡存在，若有需用针轻轻刺破排气。接着按照一定长度进行剪断，并挂在通风良好的地方自然晾晒一段时间，让其表面稍微干燥硬化。

5. 煮制或熏烤

最后一步就是对肉肠进行加热处理了。可以选择用水煮的方式快速熟透，也可以采用烟熏的方法赋予它独特的风味。无论是哪种方式，在确保内部完全熟透的前提下即可享用啦！

温馨提示

- 自制肉肠时一定要保证所有器具清洁无菌，防止细菌滋生。

- 如果没有灌肠机，也可以用手动方式操作，只是效率会低一些。

- 调整配方比例以适应家庭成员的不同喜好，比如增加辣椒粉增添刺激感。

通过以上简单几步，您就可以在家享受到美味可口的原味肉肠了！快邀请家人朋友一起来分享这份自制的乐趣吧！