鸡蛋炒粉是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的工作日或是想要快速解决一顿饭的时候。这道菜色香味俱佳，营养丰富，而且做法非常灵活，可以根据个人口味调整配料。

所需食材：

- 鸡蛋：2个

- 粉丝：适量（根据人数决定）

- 胡萝卜：半根

- 青椒：半个

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备食材

将胡萝卜、青椒和洋葱切成细丝，大蒜切片备用。粉丝提前用温水泡软，捞出沥干水分备用。

2. 打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

3. 炒鸡蛋

锅中倒入适量食用油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

4. 炒配菜

锅中再加少许油，放入切好的胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，翻炒至蔬菜变软。

5. 加入粉丝

将泡软的粉丝倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀，加入适量生抽调味。

6. 混合炒制

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与粉丝和蔬菜混合翻炒均匀，根据个人口味再次调整盐分。

7. 出锅装盘

翻炒均匀后即可关火，将鸡蛋炒粉盛入盘中，一道色香味俱全的家常菜就完成了！

小贴士：

- 粉丝泡发时不要泡得太久，以免过于软烂影响口感。

- 配菜可以随意搭配，比如加入一些豆芽或香菇，增加风味和营养。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一点胡椒粉或者香油提味。

鸡蛋炒粉不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常的美食。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能让你吃得开心又满足！