北极贝是一种来自寒冷海域的海鲜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，我们就来分享一道简单又美味的家常菜——爆炒北极贝的做法。
准备材料：
- 北极贝：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 料酒：1汤匙
- 酱油：1汤匙
- 白糖：少许
- 盐：适量
- 植物油：适量
制作步骤：
1. 准备食材
将北极贝清洗干净，去除杂质，切成适口大小；青椒和红椒洗净后去籽切块；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 腌制北极贝
在北极贝中加入料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以去腥增香。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量植物油，烧至五成热时放入大蒜片和姜丝，小火煸炒出香味。
4. 爆炒北极贝
加入腌制好的北极贝，大火快速翻炒，炒至变色后加入酱油和少许白糖，继续翻炒均匀。
5. 加入彩椒
放入切好的青椒和红椒块，翻炒几下，使彩椒稍微变软但仍保持脆嫩。
6. 调味出锅
根据个人口味调整盐量，最后翻炒均匀即可出锅装盘。
小贴士：
- 炒北极贝的时间不宜过长，以免影响其鲜嫩的口感。
- 可以根据个人喜好添加一些葱花或辣椒提味。
这道爆炒北极贝色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快试试吧！
