在忙碌的工作日里，一道简单又营养的家常菜是许多人的心头好。今天就来教大家做一道色香味俱全的炒豆腐丝，不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。
首先，我们需要准备以下食材：
- 豆腐丝：200克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 白糖：少许
- 食用油：适量
接下来是具体步骤：
1. 准备材料：将豆腐丝用清水冲洗干净，切成适当长度备用；青椒和红椒洗净后去籽，切成细丝；大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豆腐丝快速焯水后捞出沥干水分，这样可以去除豆腥味，并让豆腐丝更加入味。
3. 热锅凉油：锅内倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒配料：接着加入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，直至辣椒变软且散发出香气。
5. 加入主料：随后放入焯过水的豆腐丝，调入酱油、盐以及一点点白糖提鲜，继续翻炒均匀。
6. 完成装盘：最后根据个人口味调整咸淡，待所有食材充分融合后即可关火盛出装盘。
这道炒豆腐丝色泽鲜艳、口感嫩滑，既有蔬菜的清脆也有豆制品的细腻，非常适合作为一道下饭菜。而且整个制作过程不需要太多复杂的调料，既健康又能满足味蕾的需求。快试试吧，在家也能轻松做出餐厅级别的美味哦！
