荤豆花是一道色香味俱全的传统美食，深受人们的喜爱。它的做法并不复杂，只要掌握了关键步骤，就能轻松做出美味的荤豆花。
首先，准备食材。我们需要嫩豆腐、猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、辣椒酱、酱油、盐、糖和香油等材料。这些食材在超市都能轻松买到，确保新鲜即可。
接着，处理豆腐。将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，这样可以让豆腐更加紧实，口感更佳。焯好后捞出沥干水分备用。
然后，制作肉馅。将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、酱油、葱姜末和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，让肉馅更加入味。
接下来，打蛋液。将鸡蛋打入碗中，加入少量水和淀粉，搅拌均匀成蛋液备用。
开始烹饪。热锅凉油，先将肉末炒散至变色，再加入葱姜蒜末和辣椒酱翻炒出香味。随后倒入适量的清水或高汤，煮开后加入焯好的豆腐块，轻轻推动锅铲，让豆腐与肉汤充分融合。
待汤汁再次沸腾时，缓缓倒入蛋液，边倒边用筷子轻轻搅动，形成漂亮的蛋花。根据个人口味调整盐和糖的用量，最后淋上几滴香油提香。
最后，装盘上桌。将做好的荤豆花盛入碗中，撒上一些葱花点缀，一道香气扑鼻、营养丰富的荤豆花就完成了。
这道荤豆花不仅味道鲜美，而且富含蛋白质，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
