菠萝咕咾肉是一道深受大家喜爱的传统中式菜肴，酸甜可口的风味让人回味无穷。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。接下来，就让我们一起学习如何在家轻松做出美味的菠萝咕咾肉吧！

准备食材：

- 猪里脊肉 300克

- 菠萝 150克（新鲜或罐头均可）

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

调味料：

- 盐 少许

- 白糖 2汤匙

- 白醋 1汤匙

- 番茄酱 2汤匙

- 清水 适量

- 淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理猪肉

将猪里脊肉切成小块，用少许盐腌制10分钟。然后在肉块表面均匀裹上一层干淀粉。

2. 炸制肉块

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，将裹好淀粉的肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

3. 准备蔬菜

菠萝切块，青红椒切片，洋葱切丝，生姜和大蒜切末备用。

4. 调制酱汁

在一个小碗中混合番茄酱、白糖、白醋、清水和少许淀粉，搅拌均匀制成酱汁备用。

5. 炒制配料

锅中留少量底油，加入姜末和蒜末爆香，随后放入青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。

6. 烹煮咕咾肉

将炸好的肉块倒入锅中，与蔬菜快速翻炒均匀，接着倒入调好的酱汁，继续翻炒至酱汁浓稠。

7. 加入菠萝

最后加入菠萝块，快速翻炒几下即可出锅装盘。

小贴士：

- 如果使用新鲜菠萝，记得先用淡盐水浸泡一下，这样可以去除涩味。

- 炸肉块时火候不要太大，以免外焦里生。

- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜一些的可以多加点糖。

一道色香味俱佳的菠萝咕咾肉就这样完成了！酸甜适中的口感搭配酥脆的肉块，每一口都是满满的幸福感。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。快动手试试吧，让你的家人和朋友都赞不绝口！