花生苗作为一种营养丰富的食材，近年来备受健康饮食爱好者的青睐。它不仅口感清脆，还富含多种维生素和矿物质，是一道非常适合家庭烹饪的小菜。今天就来分享一道简单易学的炝炒花生苗做法，让你在家也能轻松享受美味。

准备材料：

- 新鲜花生苗：300克

- 干辣椒：5-6个（根据个人口味调整）

- 蒜末：适量

- 姜丝：少许

- 食用油：适量

- 盐：适量

制作步骤：

1. 清洗处理

将新鲜的花生苗放入清水中浸泡10分钟，去除表面的杂质。然后用清水反复冲洗干净，沥干备用。

2. 准备配料

将干辣椒剪成小段，去掉籽；蒜切成薄片或末；姜切丝备用。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热至五成热时，放入干辣椒段，稍微炸一下，待辣椒颜色变深并散发出香味后迅速捞出备用。

4. 爆香调料

在同一锅中留底油，转中火，放入蒜末和姜丝，快速翻炒几下，直至散发出浓郁的香气。

5. 加入花生苗

将沥干的花生苗倒入锅中，大火快速翻炒均匀，确保每根花生苗都能裹上调料的味道。

6. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐，继续翻炒约1分钟，让花生苗充分吸收调料的味道。最后撒上之前炸好的干辣椒段，翻拌均匀即可出锅。

7. 装盘享用

将炝炒好的花生苗盛入盘中，趁热享用，味道最佳！

温馨提示：

- 炝炒花生苗的时间不宜过长，以免影响其爽脆的口感。

- 如果喜欢更麻辣的风味，可以适当增加干辣椒的数量或者加入一些花椒一起炒制。

- 花生苗本身带有淡淡的甜味，因此无需额外添加糖或其他调味品。

这道炝炒花生苗不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日作为一道开胃小菜。快来试试吧！