老婆饼，这个名字听起来就让人觉得温馨甜蜜。它是一种传统的广式点心，外皮酥脆，内馅香甜，吃上一口就能感受到浓浓的幸福感。今天我们就来一起学习如何制作这款经典的小点心。

材料准备

- 水油皮材料：

- 中筋面粉：200克

- 细砂糖：30克

- 温水：90毫升

- 猪油：50克

- 油酥材料：

- 低筋面粉：150克

- 猪油：75克

- 内馅材料：

- 白芝麻：50克

- 花生：50克

- 红枣泥：150克

- 细砂糖：80克

- 鸡蛋液：适量（用于刷表面）

制作步骤

一、制作水油皮

1. 将中筋面粉过筛后放入大碗中。

2. 加入细砂糖和猪油，用手搓成类似粗玉米粉的状态。

3. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。

4. 盖上湿布醒发30分钟。

二、制作油酥

1. 将低筋面粉和猪油混合均匀。

2. 揉成团后也盖上湿布醒发。

三、准备内馅

1. 将白芝麻和花生炒熟后捣碎。

2. 将红枣泥、细砂糖与花生芝麻混合均匀，制成内馅备用。

四、包制老婆饼

1. 将醒好的水油皮和油酥分别分成若干小剂子。

2. 取一个水油皮剂子按扁，包入一个油酥剂子，收口捏紧。

3. 用擀面杖将包好的面团擀成长条形，然后卷起。

4. 再次擀长并卷起，静置松弛15分钟。

5. 最后将面团竖立，按扁，包入内馅，收口朝下放置在烤盘上。

五、烘烤

1. 在老婆饼表面刷上一层鸡蛋液。

2. 放入预热至180℃的烤箱中，烤约25分钟即可。

小贴士

- 制作过程中要保持手部干燥，避免影响面团的成型。

- 烤制时注意观察颜色变化，避免烤焦。

按照以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的老婆饼啦！无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。快动手试试吧，让家人朋友都能品尝到这份甜蜜的幸福！