胡萝卜是一种营养丰富、口感清甜的常见蔬菜，不仅富含β-胡萝卜素，还能帮助增强免疫力。今天为大家分享一道简单又健康的家常菜——蒸胡萝卜丝，做法简单，适合忙碌的上班族或厨房新手。

一、准备食材

- 胡萝卜：1根（约200克）

- 生抽：1小勺

- 香醋：半小勺

- 白芝麻：少许

- 蒜末：适量

- 香油：几滴（可选）

- 盐：少许（根据口味调整）

二、具体步骤

1. 处理胡萝卜

将胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。如果喜欢口感更嫩一些，可以稍微切得粗一点；若喜欢口感爽脆，就尽量擦得细一些。

2. 焯水去腥

锅中烧开水，放入胡萝卜丝，快速焯水30秒左右，捞出后立即过冷水，这样能保持胡萝卜的鲜亮颜色和脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、蒜末、盐、白芝麻和几滴香油，搅拌均匀备用。

4. 拌入胡萝卜丝

将焯好水并沥干的胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让每根胡萝卜丝都裹上酱料。

5. 装盘享用

拌好后即可直接食用，也可以撒上少许葱花或香菜点缀，提升整体的美观度和风味。

三、小贴士

- 胡萝卜丝不要焯水太久，否则会失去脆感。

- 如果喜欢酸甜口味，可以适当增加香醋的用量。

- 蒸胡萝卜丝也可以搭配其他蔬菜一起拌，比如黄瓜丝、木耳丝等，做成凉拌菜更丰富。

四、营养价值

胡萝卜富含维生素A、膳食纤维和多种矿物质，有助于保护视力、促进消化和增强体质。蒸制的方式最大程度保留了胡萝卜的营养成分，是一道非常适合家庭日常食用的健康菜品。

如果你也喜欢清淡美味的素食料理，不妨试试这道蒸胡萝卜丝，简单又不失美味，轻松做出健康好味道！