牛奶蛋糕，是一款口感细腻、味道香浓的经典甜点。它不需要复杂的工具和繁琐的步骤，非常适合家庭制作。今天就来分享一款简单又好吃的牛奶蛋糕做法，让你在家也能轻松做出软糯可口的蛋糕。

材料准备（6-8人份）

- 鸡蛋 4个

- 细砂糖 80克

- 牛奶 100毫升

- 低筋面粉 100克

- 玉米油或黄油 50克

- 泡打粉 3克

- 盐 少许

制作步骤

1. 准备工作

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净的碗中。确保容器无水无油，这样打发蛋白时更容易成功。

2. 蛋黄糊制作

在蛋黄中加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒状。注意不要过度搅拌，以免起筋影响口感。

3. 打发蛋白

在蛋清中加入少许盐，用电动打蛋器打发至出现粗泡，然后分三次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡（提起打蛋器能形成直立的小尖角）。

4. 混合面糊

将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊中，用翻拌的方式轻轻混合均匀，避免消泡。动作要轻柔，保持蛋白的蓬松感。

5. 烘烤

将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻轻震几下排出气泡。放入预热好的烤箱中，170度上下火烤35-40分钟。可以用牙签插入蛋糕中间，拔出后没有面糊即可。

6. 冷却与享用

出炉后稍微冷却一下再脱模，放凉后切片食用，口感更佳。也可以根据个人喜好添加水果、奶油或巧克力酱进行装饰。

小贴士

- 牛奶可以换成酸奶或椰奶，增加风味。

- 如果喜欢更浓郁的奶香，可以在面糊中加入少量奶粉。

- 烤箱温度和时间根据自家烤箱实际情况调整。

这款牛奶蛋糕不仅做法简单，而且口感柔软，奶香浓郁，是早餐或下午茶的绝佳选择。无论是孩子还是大人，都会爱上它的味道。快动手试试吧，享受自制的甜蜜时光！