【清水煮毛豆的做法】清水煮毛豆是一道简单又健康的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了毛豆的原汁原味，还能最大程度地保留其营养成分。下面将从步骤、食材和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的毛豆，洗净后去壳。
2. 焯水处理：将毛豆放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味并保持颜色鲜亮。
3. 调味煮制：加入适量盐、葱段、姜片等调料，小火慢煮5-8分钟。
4. 焖煮入味：关火后焖5分钟左右，让毛豆充分吸收味道。
5. 出锅装盘：捞出毛豆，撒上少许香油或辣椒油即可食用。
二、食材与步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 食材准备： 毛豆 300克 盐 适量 葱段 1根 姜片 3片 清水 500毫升 |
| 2 | 清洗处理： 将毛豆用清水冲洗干净，去掉表面杂质，必要时可轻轻搓洗。 |
| 3 | 焯水去腥： 锅中加水烧开，放入毛豆煮1-2分钟，捞出过冷水，去除豆腥味。 |
| 4 | 煮制调味： 重新加水，放入盐、葱段、姜片，大火煮开后转小火煮5-8分钟。 |
| 5 | 焖煮入味： 关火后焖5分钟，使毛豆更入味。 |
| 6 | 出锅装盘： 捞出毛豆，可根据口味撒上香油、辣椒油或蒜末。 |
三、注意事项
- 毛豆尽量选择新鲜、颗粒饱满的，避免使用变色或发软的。
- 焯水时间不宜过长，否则会影响口感。
- 若喜欢更入味的口感，可延长煮制时间或增加调料种类。
- 煮好后不要马上吃，稍微晾一下更易入味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的清水煮毛豆。简单、快捷、营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。
