【老婆饼的做法？】老婆饼是广东传统点心之一，外皮酥脆、内馅香甜，深受大众喜爱。它不仅口感好，而且制作方法并不复杂，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 水 | 80毫升 |
| 红糖 | 60克 |
| 熟糯米粉 | 30克 |
| 枧水（可选） | 3克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 少许（刷表面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、猪油、水混合，揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 红糖与熟糯米粉混合，加入少量水调成糊状，作为内馅。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧封口。 |
| 4 | 在饼面上刷一层鸡蛋液，撒上芝麻，放入预热好的烤箱。 |
| 5 | 烤箱预热至180℃，烘烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团醒发 | 醒发可以让面团更柔软，更容易擀开。 |
| 糖馅比例 | 红糖和糯米粉的比例要合适，避免太干或太湿。 |
| 烘烤温度 | 温度过高会导致表皮焦黑，建议中途观察。 |
| 芝麻选择 | 可根据喜好选择白芝麻或黑芝麻，增加风味。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的老婆饼了。虽然做法简单，但掌握好火候和材料比例是关键。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
