【清汤丸子的做法】清汤丸子是一道传统的中式家常菜，口感鲜美、汤汁清澈，非常适合秋冬季节食用。它不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是清汤丸子的详细做法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 清水 | 500毫升 |
| 香菜/葱花 | 适量 |
二、步骤详解
1. 准备肉馅
将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，直至肉馅有黏性。
2. 搓丸子
取适量肉馅，用手捏成大小均匀的小丸子，放在盘子里备用。
3. 煮汤底
在锅中加入清水，烧开后转小火，轻轻放入丸子，用勺子轻轻推动，防止粘底。
4. 炖煮
煮至丸子浮起后，继续煮约5分钟，让丸子完全熟透。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐和少许鸡精，撒上香菜或葱花即可出锅。
三、小贴士
- 肉馅中加入鸡蛋可以增加丸子的嫩滑度。
- 汤底保持清澈的关键是不要频繁搅动，以免浑浊。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜香四溢的清汤丸子。这道菜不仅美味，还能为家人带来温暖与满足感。快动手试试吧！
