【抹茶曲奇的做法】抹茶曲奇是一种融合了抹茶清香与曲奇酥脆的甜点，深受喜爱抹茶和烘焙爱好者的欢迎。制作过程简单，材料常见，适合家庭操作。以下是制作抹茶曲奇的详细步骤和所需材料。
一、
抹茶曲奇以低筋面粉、黄油、糖粉、抹茶粉为主要原料，通过搅拌、冷藏、烘烤等步骤完成。其口感酥脆，带有淡淡的抹茶香气，色泽清新。制作过程中需要注意黄油的温度控制、面团的冷藏时间以及烤箱的温度设置，以确保成品的口感和外观。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | - 低筋面粉 150g - 抹茶粉 20g - 黄油 80g（室温软化） - 糖粉 60g - 鸡蛋 1个（约50g） - 盐 1g |
| 工具 | - 搅拌盆 - 打蛋器或电动打蛋器 - 面团刮刀 - 烤盘 - 烘焙纸 - 烤箱 |
| 步骤 | 1. 将软化的黄油和糖粉混合，用打蛋器打发至蓬松。 2. 加入鸡蛋液，搅拌均匀。 3. 筛入低筋面粉、抹茶粉和盐，轻轻拌匀成面团。 4. 将面团放入冰箱冷藏30分钟。 5. 取出后擀成薄片，用模具压出形状。 6. 放在铺好烘焙纸的烤盘上，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤15-20分钟，至边缘微黄即可。 |
| 注意事项 | - 黄油需提前软化，避免过冷影响打发。 - 面团冷藏可使油脂凝固，增加酥脆感。 - 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免焦糊。 |
三、小贴士
- 若想增加风味，可在面团中加入少量巧克力豆或坚果碎。
- 抹茶粉建议选用高品质的，颜色和味道更佳。
- 曲奇冷却后会更酥脆，建议放凉后再储存。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的抹茶曲奇，享受自制甜点的乐趣。
