【干锅土豆香辣虾的做法介绍】干锅土豆香辣虾是一道融合了香辣风味与浓郁口感的经典川菜，结合了土豆的绵密和虾的鲜嫩，深受广大食客喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程相对简单，适合家庭烹饪。以下是详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的虾和土豆，确保食材新鲜，口感更好。
2. 处理食材：将虾去壳去线，土豆切块并泡水去除淀粉。
3. 焯水处理：先将虾焯水去腥，再将土豆焯水至半熟。
4. 炒香调料：用油将干辣椒、花椒、姜蒜等香料炒香。
5. 翻炒主料：加入虾和土豆一起翻炒，使香味充分融合。
6. 调味收汁：加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒等调味品，最后勾芡收汁。
7. 出锅装盘：撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去线 |
| 土豆 | 500克 | 切块，泡水去淀粉 |
| 干辣椒 | 10-15个 | 根据口味调整 |
| 花椒 | 1小把 | 增加麻味 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味 |
| 糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 勾芡用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 葱花/香菜 | 少许 | 装饰用 |
通过以上步骤和材料搭配，你就可以在家轻松做出一道美味可口的干锅土豆香辣虾。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜，香辣开胃，令人食欲大增。
