【家常自制汆丸子做法分享】汆丸子是一道非常经典的家常菜，尤其在北方地区深受喜爱。它以鲜香滑嫩、汤汁浓郁为特点，制作简单，食材常见，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 500克 | 肥瘦适中更嫩滑 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘合性 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 葱花 | 适量 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腻 |
| 清水 | 适量 | 搅拌肉馅用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉、生姜末和葱花，搅拌均匀至起胶。 |
| 2 | 一边搅拌一边慢慢加入清水，直到肉馅变得粘稠有弹性。 |
| 3 | 锅中烧开水，转小火，用手挤出肉丸，轻轻放入锅中。 |
| 4 | 待丸子浮起后，继续煮约3分钟，捞出备用。 |
| 5 | 可根据喜好加入蔬菜或豆腐等配菜，再煮几分钟即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉馅搅拌要充分 | 搅拌至起胶能保证丸子不散，口感更好 |
| 水量控制 | 加入适量清水能让丸子更嫩，但不宜过多 |
| 火候掌握 | 水开后转小火下丸子，避免煮破 |
| 可搭配多种食材 | 如白菜、粉丝、豆腐等，增加营养和口感 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的家常汆丸子。不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既健康又暖心。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道传统美食！
