【爆炒鸡块的做法】爆炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，深受大众喜爱。以下是制作爆炒鸡块的详细步骤和所需材料，适合家庭快速烹饪。
一、
爆炒鸡块的关键在于鸡肉的处理和火候的掌握。首先将鸡块腌制入味，使其更加嫩滑；然后在热锅中快速翻炒，保持鸡肉的鲜香和外酥内嫩的口感。配以适量的调料，如酱油、料酒、辣椒等，提升整体风味。整个过程操作简单，适合新手尝试。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡腿肉或鸡胸肉 300g（切块） |
| 辅料 | 青椒 1个、红椒 1个、洋葱半颗、蒜末 2瓣、姜末 1小勺 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 步骤 | 说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉洗净切块，青椒、红椒、洋葱切丝，蒜姜切末 |
| 2. 腌制鸡肉 | 鸡块放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的鸡块，中小火煎至表面微黄 |
| 4. 加入配料 | 放入蒜末、姜末炒香，再加入青椒、红椒、洋葱翻炒均匀 |
| 5. 调味翻炒 | 加入老抽、盐调味，继续翻炒至鸡肉熟透，色泽红亮 |
| 6. 出锅装盘 | 关火后盛出，撒上少许葱花或芝麻点缀即可 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制时火候要控制好，避免鸡肉变柴。
- 可根据个人口味添加干辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一道美味可口的爆炒鸡块，既健康又下饭，非常适合日常家庭餐桌。
