【超简单干锅皮皮虾的家常做法】干锅皮皮虾是一道非常受欢迎的家常菜，香辣过瘾、肉质鲜嫩，非常适合喜欢重口味的朋友。虽然在外边吃一份干锅皮皮虾价格不菲，但其实只要掌握好方法，在家也能轻松做出美味的干锅皮皮虾。
以下就是一份详细的“超简单干锅皮皮虾的家常做法”总结，包括食材准备、步骤说明以及注意事项，帮助你轻松上手。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 皮皮虾 | 500克 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 5-8个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 青蒜/香葱 | 适量 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理皮皮虾
将皮皮虾洗净，剪去虾须和虾头尖部，用牙签挑出虾线，沥干水分备用。
2. 预热锅具
热锅冷油，放入适量食用油，油热后加入花椒和干辣椒炒香。
3. 爆香调料
加入姜片、蒜瓣爆香，随后加入皮皮虾翻炒至变色。
4. 调味
加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 收汁
加少量水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让皮皮虾充分入味。
6. 撒香葱/青蒜
出锅前撒上切好的青蒜或香葱，翻炒几下即可装盘。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 皮皮虾处理 | 去虾线可提升口感，避免腥味 |
| 辣度控制 | 根据个人口味调整干辣椒数量 |
| 火候掌握 | 中火翻炒，避免糊锅 |
| 汤汁浓稠 | 可根据喜好决定是否加水或勾芡 |
| 配菜建议 | 可搭配土豆片、藕片等增加口感 |
通过以上简单的步骤和合理的调料搭配，就能在家轻松做出一道地道的干锅皮皮虾。不仅省时省力，还能吃得更放心。快来试试吧！
