【超简单红烧鲍鱼排骨的家常做法】红烧鲍鱼排骨是一道融合了海鲜与肉类的美味佳肴，口感鲜香浓郁，适合家庭日常烹饪。虽然听起来有些高大上，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的红烧鲍鱼排骨。下面将为大家总结这道菜的详细做法，并附上所需材料及步骤。
一、
红烧鲍鱼排骨是一道结合了鲍鱼和排骨的炖菜，主要依靠酱油、糖、料酒等调味品来提升味道。制作过程中需要注意火候控制，确保排骨煎至金黄，鲍鱼不过度煮老。整体做法简单，适合新手尝试。通过合理的调味和适当的炖煮时间，可以让整道菜既保留食材的原味，又具有浓郁的酱香味。
二、所需材料及步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鲍鱼（新鲜或罐头）300克、排骨500克 |
| 辅料 | 姜片3片、蒜瓣4瓣、葱段适量 |
| 调料 | 生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖1小勺、盐适量、清水适量 |
| 做法步骤 | |
| 1. 准备工作 | 鲍鱼洗净备用，排骨切块焯水去血沫；姜蒜切片，葱切段 |
| 2. 煎排骨 | 热锅凉油，放入排骨煎至微黄，盛出备用 |
| 3. 炒香料 | 锅中留底油，加入姜蒜炒香，放入煎好的排骨翻炒 |
| 4. 加入调料 | 加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀 |
| 5. 烫鲍鱼 | 加入鲍鱼，倒入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖 |
| 6. 收汁 | 待汤汁浓稠时，撒入葱段，根据口味加盐调味，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 若使用罐头鲍鱼，可提前用清水泡一下，去除多余盐分。
- 排骨焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 汤汁不要收得太干，留一点可以拌饭吃，非常美味。
- 红烧菜的关键在于“甜咸平衡”，可根据个人口味调整糖和酱油的比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的红烧鲍鱼排骨。不仅味道好，而且营养丰富，非常适合一家人享用。快动手试试吧！
