【豉香蒸黄骨鱼的家常做法】黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美，是很多人餐桌上的美味选择。而“豉香蒸黄骨鱼”则是在传统蒸鱼的基础上，加入豆豉的香气，使整道菜更加浓郁可口。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“豉香蒸黄骨鱼”的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约） |
| 黄骨鱼 | 1条（约500克） |
| 豆豉 | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理黄骨鱼
- 将黄骨鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，两面切几刀以便入味。
- 在鱼身上抹上少许盐和料酒，腌制10分钟去腥。
2. 准备调料
- 姜切丝，蒜拍碎，香葱切段。
- 豆豉用清水稍微冲洗一下，沥干备用。
3. 摆盘与调味
- 在鱼身上放上姜丝、蒜末和豆豉。
- 淋上生抽，撒上少许盐。
4. 蒸制过程
- 将鱼放入蒸锅中，水开后大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
- 关火后焖2分钟再取出。
5. 出锅前调味
- 撒上香葱段，淋上热油激发香味即可。
三、小贴士
- 蒸鱼时尽量使用新鲜黄骨鱼，口感更佳。
- 豆豉可根据个人口味增减，喜欢咸香可以多放一些。
- 蒸的时间不宜过长，以免鱼肉变老。
- 最后淋油时，油温要高，这样香味才能充分释放。
通过以上步骤，一道香气扑鼻、鲜嫩可口的“豉香蒸黄骨鱼”就完成了。不仅保留了鱼的原汁原味，还融合了豆豉的独特风味，非常适合家庭日常食用。
