【好吃的牛肉烧萝卜教程】牛肉烧萝卜是一道家常又美味的菜肴，营养丰富，口感鲜香。这道菜不仅味道好，而且做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的步骤总结和所需材料清单，帮助你轻松做出一道色香味俱全的牛肉烧萝卜。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛肉（牛腩/牛腱） | 500克 |
| 白萝卜 | 1根（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 白萝卜去皮，切成滚刀块或厚片，方便入味。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香，加入牛肉翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 倒入足够的清水，水量要没过食材，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入萝卜
- 待牛肉炖至软烂后，加入白萝卜块，继续炖煮15-20分钟，至萝卜变软。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐，再炖几分钟让味道更融合。
- 最后大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱，肉质较嫩，炖煮后更入味。
- 白萝卜可提前焯水，避免炖煮时间过长影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或花椒增加风味。
- 汤汁浓郁时可适当保留一些，拌饭非常美味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道香浓入味、营养丰富的牛肉烧萝卜。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。快动手试试吧！
