【香椿是什么菜】香椿是一种常见的蔬菜，广泛种植于中国及亚洲其他地区。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值和药用价值。香椿在春季最为常见，是许多家庭餐桌上的美味佳肴。
香椿简介总结
香椿（学名：Toona sinensis），又称椿树、香椿芽，属于楝科植物。其嫩叶和芽是主要食用部分，常用于炒菜、做汤或拌凉菜。香椿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、健脾开胃等功效。由于其独特的香味，香椿在民间被誉为“树上蔬菜”。
香椿的基本信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 香椿 |
| 学名 | Toona sinensis |
| 科属 | 楝科（Meliaceae） |
| 别名 | 椿树、香椿芽、红椿 |
| 食用部位 | 嫩叶、嫩芽 |
| 生长季节 | 春季（3-5月） |
| 食用方式 | 炒、煮、拌、蒸 |
| 营养成分 | 维生素C、维生素E、钙、铁、膳食纤维 |
| 功效作用 | 清热解毒、健脾开胃、增强免疫力 |
| 产地分布 | 中国各地均有栽培，以长江流域及华北地区为主 |
| 市场价格 | 因季节性强，春季价格较高，一般每斤10-20元不等 |
| 注意事项 | 新鲜香椿需焯水去涩，避免食用过多引起不适 |
小结
香椿作为一种传统蔬菜，在中国饮食文化中占有重要地位。它不仅味道独特，还具有较高的营养价值。虽然香椿在春天最为鲜嫩，但因其生长周期短、采摘期有限，市场上供应时间较短。因此，合理利用香椿，既能享受美味，又能保证健康。
