【广西扣肉的制作方法】广西扣肉是一道具有地方特色的传统美食，以其肥而不腻、香浓味美而深受人们喜爱。这道菜通常选用五花肉为主料，经过煮制、煎制、调味等多道工序，最后翻扣上桌，口感层次丰富，极具风味。
以下是广西扣肉的制作方法总结：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 五花肉洗净，放入锅中，加入适量水、姜片和料酒，大火煮开后转小火煮约40分钟至肉熟透，捞出晾干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，将五花肉皮面朝下放入锅中，煎至表皮微黄，取出备用。 |
| 3 | 在碗底铺一层葱段和姜片，将煎好的五花肉皮面朝下放入碗中。 |
| 4 | 调制酱汁：将生抽、老抽、白糖、盐和少量水混合均匀，倒入碗中。 |
| 5 | 将碗盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中，大火蒸1小时左右。 |
| 6 | 取出碗，倒扣在盘子上，撒上葱花即可上桌。 |
三、小贴士
- 五花肉选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 煮肉时加点料酒可以去腥增香。
- 煎肉时注意火候，避免煎糊。
- 蒸的时间可根据肉的厚度适当调整。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广西扣肉。不仅保留了传统风味，还能根据个人口味进行适当调整，非常适合家庭聚餐或节日食用。
