【尖椒炒罗汉肉的做法】“尖椒炒罗汉肉”是一道色香味俱全的家常菜，结合了辣椒的香辣与肉类的鲜美，口感丰富，深受许多食客的喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速掌握这道菜的制作要点。
一、
“尖椒炒罗汉肉”是一道简单又美味的家常菜，主要原料为尖椒和罗汉肉（即猪瘦肉）。在烹饪过程中，需要先将猪肉切片腌制，再与洗净的尖椒一起快炒，保留食材的原味和营养。整个过程操作简单，适合家庭日常制作。为了提升菜品的风味，可以适当加入调料如酱油、料酒、盐等，根据个人口味调整用量。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 罗汉肉（猪瘦肉）约300克、尖椒2-3根、姜蒜适量、生抽、老抽、料酒、盐、食用油 |
| 2. 肉类处理 | 将罗汉肉切成薄片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟，去腥提味 |
| 3. 尖椒处理 | 尖椒洗净去籽，切成丝或段状，备用 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后放入姜蒜爆香 |
| 5. 炒肉 | 倒入腌好的罗汉肉，快速翻炒至变色，盛出备用 |
| 6. 炒尖椒 | 锅中再加少许油，放入尖椒翻炒几下，保持脆嫩口感 |
| 7. 混合炒制 | 将炒好的肉倒回锅中，与尖椒一起翻炒均匀 |
| 8. 调味 | 根据口味加入适量生抽、老抽、盐等调味，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 罗汉肉选择肥瘦适中的部位，避免太肥或太瘦影响口感。
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，也可搭配其他蔬菜如青椒、洋葱等增加风味。
- 炒制时间不宜过长，以免肉质变老、尖椒失去脆感。
- 可根据喜好加入少量白糖提鲜，使味道更均衡。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣开胃的“尖椒炒罗汉肉”。无论是配饭还是佐酒，都是一道非常受欢迎的菜肴。
