【简单易做的芒果慕斯蛋糕的做法】芒果慕斯蛋糕是一款口感细腻、清新爽口的甜点，非常适合夏天食用。制作过程简单，不需要复杂的工具或技巧，即使是烘焙新手也能轻松完成。以下是一份详细的制作步骤和所需材料清单。
一、
芒果慕斯蛋糕主要由蛋糕底和慕斯层组成，其中慕斯层以新鲜芒果为主要原料，搭配奶油和吉利丁片，使口感更加绵密顺滑。整个过程分为准备材料、制作蛋糕底、制作慕斯馅、冷藏定型四个主要步骤。整个过程耗时约2小时左右，适合家庭制作。
二、所需材料及用量（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 蛋糕底（海绵蛋糕） | 鸡蛋3个 |
| 细砂糖80g | |
| 低筋面粉100g | |
| 牛奶50ml | |
| 植物油30ml | |
| 芒果慕斯层 | 新鲜芒果2个 |
| 淡奶油200ml | |
| 吉利丁片10g | |
| 细砂糖30g | |
| 水50ml |
三、制作步骤
1. 制作蛋糕底
- 将鸡蛋和细砂糖放入碗中，隔热水打发至颜色变浅、体积膨胀。
- 筛入低筋面粉，轻轻翻拌均匀。
- 加入牛奶和植物油，继续搅拌至面糊光滑。
- 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤25-30分钟，取出冷却。
2. 准备芒果慕斯馅
- 芒果去皮切块，用搅拌机打成泥状。
- 吉利丁片用冷水泡软后，加入少量热水融化。
- 淡奶油加糖打发至硬性发泡，与芒果泥混合均匀。
- 将融化的吉利丁液倒入慕斯糊中，搅拌均匀。
3. 组合蛋糕
- 将冷却的蛋糕底切成两层。
- 在底层蛋糕上涂抹一层芒果慕斯，放上第二层蛋糕，再覆盖剩余慕斯。
- 表面可装饰芒果块或薄荷叶。
4. 冷藏定型
- 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时以上，待慕斯完全凝固即可享用。
四、小贴士
- 使用新鲜芒果会让慕斯口感更佳，也可以使用冷冻芒果代替。
- 如果没有吉利丁片，可以用琼脂替代，但需调整用量。
- 蛋糕底可以提前做好，冷藏保存，方便后续使用。
通过以上步骤，你就可以轻松制作出一款美味又好看的芒果慕斯蛋糕。无论是下午茶还是聚会，都是一个非常受欢迎的选择。
