【猪肝炒菠菜的家常做法】猪肝炒菠菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合补血养肝。猪肝富含铁元素和维生素A，而菠菜则含有丰富的叶酸和膳食纤维，两者搭配不仅口感好，还能增强体质。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肝 | 200 | 选择新鲜、无异味的猪肝 |
| 菠菜 | 300 | 新鲜嫩叶，洗净沥干 |
| 姜片 | 5片 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1勺 | 提味用 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肝切片，放入清水中浸泡10分钟去血水，捞出沥干。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，放入猪肝翻炒至变色。 |
| 3 | 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 放入洗净的菠菜，快速翻炒至菠菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 猪肝处理：猪肝在烹饪前要充分清洗，去除杂质和血水，避免腥味过重。
2. 火候控制：猪肝不宜炒太久，以免变老影响口感。
3. 菠菜焯水：若担心菠菜中的草酸，可先焯水再炒，但会影响口感，建议根据个人喜好选择。
4. 搭配建议：可搭配米饭或面条，营养均衡，适合家庭日常食用。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的猪肝炒菠菜。这道菜不仅简单易做，还非常适合注重饮食健康的家庭。
