在忙碌的生活里，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一款经典的家常美食——家常丸子的做法。这道丸子不仅味道鲜美，而且做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪肉馅：300克（可以根据个人口味选择肥瘦比例）

- 鸡蛋：1个

- 面粉或淀粉：适量

- 生姜：少许，切末

- 大葱：适量，切碎

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 清水：适量

制作步骤

1. 调制肉馅

将猪肉馅放入大碗中，加入切好的生姜末和大葱碎，然后打入一个鸡蛋。接着加入适量的盐、白胡椒粉以及料酒，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

2. 加水打浆

在搅拌的过程中，分次加入少量清水，继续搅拌至肉馅变得黏稠有弹性。这个过程非常重要，因为加水可以让丸子更加嫩滑多汁。

3. 裹粉定型

在肉馅中逐渐加入面粉或淀粉，边加边搅拌，直到肉馅可以轻松捏成小球状。注意不要一次性加太多粉，以免影响口感。

4. 油炸丸子

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热时，用手将肉馅挤成大小均匀的小丸子，轻轻放入油锅中。保持中小火慢炸，待丸子表面金黄酥脆即可捞出沥油。

5. 复炸提升口感

如果想要丸子外皮更酥脆，可以将炸好的丸子再次放入油锅中复炸一次，时间不宜过长，约10秒左右即可。

6. 装盘享用

最后，将炸好的丸子摆放在盘中，搭配自己喜欢的蘸酱（如酱油、醋或者辣椒酱），一道香气扑鼻的家常丸子就完成啦！

小贴士

- 肉馅的选择很重要，建议选用带点肥肉的部位，这样炸出来的丸子会更加香嫩。

- 搅拌肉馅时一定要朝同一个方向用力，这样可以增加肉馅的韧性。

- 炸丸子的时候要注意火候，避免油温过高导致外焦内生。

这道家常丸子不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客时的一道亮点菜品。简单的食材，用心制作，就能让你感受到浓浓的家的味道。快动手试试吧！