猪蹄是一道非常受欢迎的传统美食，不仅味道鲜美，还富含胶原蛋白，对皮肤和关节都有很好的滋补作用。今天就来分享一款简单易学、营养丰富的家常炖猪蹄做法，让你在家也能轻松制作美味佳肴。

准备材料：

- 猪蹄 2只（约1000克）

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 老抽 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 冰糖 1小块

- 八角 2颗

- 桂皮 1小段

- 干辣椒 2个（可选）

- 清水 适量

制作步骤：

第一步：准备工作

1. 将猪蹄清洗干净后切成适当大小的小块。

2. 在锅中加入清水，放入切好的猪蹄焯水，去除血沫和杂质。焯好后捞出沥干备用。

3. 生姜切片，大葱切段，准备好其他调味料。

第二步：炖煮过程

1. 取一个砂锅或高压锅，先将猪蹄放入锅内。

2. 加入生姜片、葱段、八角、桂皮以及干辣椒（如果喜欢辣味的话）。

3. 倒入料酒去腥，再加入老抽调色，生抽提味，最后放入冰糖增加风味。

4. 往锅里倒入足够的清水，水量以刚好没过猪蹄为宜。

5. 开大火烧开后转小火慢炖。如果是普通砂锅，大约需要炖煮1.5到2小时；如果是高压锅，则只需30分钟左右即可。

6. 炖至猪蹄软烂时，根据个人口味加盐调味，搅拌均匀后再继续炖几分钟让味道更加融合。

第三步：装盘享用

1. 炖好之后关火，将猪蹄盛出装盘。

2. 可以撒上一些葱花作为点缀，增添视觉效果。

3. 最后就可以开动啦！热腾腾的炖猪蹄香气扑鼻，入口即化，绝对是下饭的好选择。

小贴士：

- 焯水这一步非常重要，可以有效去除猪蹄的腥味。

- 如果想要更浓郁的口感，可以在最后加入少量香油拌匀。

- 根据自己的饮食习惯调整辣度和咸度，比如不喜欢吃辣的话可以省略干辣椒。

以上就是这款家常炖猪蹄的做法了，简单易学又美味十足。无论是家庭聚餐还是日常餐桌，都是一道不可多得的佳肴。快动手试试吧，相信你会爱上它的独特风味！