干锅鱿鱼怎么做

在忙碌的生活节奏中，一道美味的家常菜总能带来片刻的慰藉。今天就来教大家制作一道简单又诱人的干锅鱿鱼。这道菜色香味俱佳，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚时分享。

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 鱿鱼：500克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 大蒜：适量

- 生姜：适量

- 干辣椒：适量

- 花椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理鱿鱼

将鱿鱼清洗干净，去掉内脏和软骨，切成条状或圈状。用料酒腌制10分钟，去除腥味。

2. 准备配菜

将青椒、红椒和洋葱切块，大蒜和生姜切片备用。

3. 焯水

锅中加水烧开，放入鱿鱼快速焯水，捞出沥干水分备用。

4. 炒制

锅中倒入适量食用油，加入花椒和干辣椒爆香，再放入大蒜和生姜翻炒。接着加入鱿鱼，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和盐调味。

5. 加入配菜

将青椒、红椒和洋葱倒入锅中，与鱿鱼一起翻炒，直至蔬菜变软。

6. 收汁

最后根据个人口味调整咸淡，收汁即可出锅。

小贴士

- 鱿鱼焯水的时间不宜过长，以免影响口感。

- 可以根据个人喜好添加其他配料，如木耳或土豆片。

- 辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调整。

这样一道色香味俱全的干锅鱿鱼就完成了！无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道让人垂涎欲滴的美食。快试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！如果有任何其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。