在寒冷的冬日里，来一道暖胃又美味的红焖羊排，无疑是最好的选择。今天就教大家如何用高压锅轻松制作这道美食。
首先准备所需材料：
- 羊排500克
- 生姜一块
- 大葱一根
- 八角两颗
- 香叶三片
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 冰糖几颗
- 清水适量
步骤如下：
1. 将羊排清洗干净后切成小块，用清水浸泡半小时去除血水。
2. 锅中加水烧开，放入羊排焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 高压锅内倒入少许油，加入冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，再放入羊排放入翻炒上色。
4. 加入切好的姜片、葱段、八角、香叶和干辣椒继续翻炒均匀。
5. 倒入料酒、生抽、老抽调味调色，加入没过羊排的热水。
6. 盖上锅盖，大火烧上汽后转小火炖煮约20分钟即可。
7. 最后打开锅盖，根据个人口味调整咸淡，收汁至浓稠即可出锅装盘。
这样一道香气扑鼻、肉质酥烂的高压锅红焖羊排就完成了。它不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望你也能动手试试看！
