广式瑶柱粥是一道经典的广东风味粥品，以其鲜香浓郁而深受喜爱。这道粥不仅口感细腻，还富含营养，非常适合早餐或夜宵食用。接下来就为大家详细介绍如何制作这道美味的广式瑶柱粥。

所需食材：

- 大米 150克

- 干瑶柱（干贝） 10克

- 香菇 2朵

- 瘦肉片 50克

- 姜丝 少许

- 盐 适量

- 胡椒粉 少许

- 香油 几滴

制作步骤：

第一步：准备材料

首先将大米淘洗干净，浸泡约30分钟，这样可以让米粒更加软糯。同时，将干瑶柱用温水泡发至软化，撕成小条备用；香菇提前用水泡发后切片；瘦肉片加入少许盐和胡椒粉腌制片刻。

第二步：熬煮粥底

在锅中加入足量的清水，放入泡好的大米，开大火煮沸后转小火慢慢熬煮。期间要不断搅拌，避免粘锅。大约煮40分钟左右，直到米粒完全开花，粥变得浓稠。

第三步：加入配料

当粥熬得差不多时，加入泡发好的瑶柱和香菇片，继续熬煮10分钟。接着放入腌制好的瘦肉片，轻轻搅动几下，让肉片均匀分布在粥中。

第四步：调味出锅

最后根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，撒上一些姜丝提味。关火前滴入几滴香油增香，即可盛出享用。

小贴士：

1. 选材讲究：选用新鲜的瘦肉和优质的干瑶柱是做好这道粥的关键。

2. 火候控制：熬粥时一定要用小火慢炖，这样才能使粥体更加绵密顺滑。

3. 灵活调整：如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些青菜末或者葱花点缀。

广式瑶柱粥不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常美食。无论是寒冷的冬日早晨，还是加班后的疲惫夜晚，一碗热腾腾的瑶柱粥都能为你带来满满的幸福感！