金汤肥牛是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜嫩的肥牛肉和浓郁的金黄色汤汁深受大家的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。接下来，我们就一起来学习如何在家轻松做出一道美味的金汤肥牛吧。
首先，准备所需的食材。我们需要肥牛片约300克，金针菇200克，青红椒各一个，生姜一小块，大蒜几瓣，葱一根，以及一些泡椒。此外，还需要适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒和生抽。
接着，开始处理食材。将肥牛片放入碗中，加入少许盐、鸡精和料酒，抓匀后腌制15分钟；金针菇去掉根部后洗净；青红椒切丝备用；姜切片，蒜拍碎，葱切段。
热锅凉油，将腌制好的肥牛片快速滑炒至变色后捞出备用。锅中留底油，放入姜片、蒜末和葱段爆香，然后加入泡椒翻炒出香味。接着，倒入适量的清水或高汤，大火烧开后转小火煮5分钟，让汤底更加浓郁。
此时，可以将金针菇放入锅中煮软，再加入之前炒好的肥牛片，调入适量的盐、鸡精和白胡椒粉调味。最后，撒上青红椒丝，淋上少许生抽提鲜，即可出锅装盘。
这样一道香气扑鼻、色泽诱人的金汤肥牛就完成了。它不仅味道鲜美，而且营养均衡，是冬季暖胃的好选择。希望各位朋友都能在家尝试制作，享受美食带来的快乐！
