家常爆炒三黄鸡的做法

在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能让人倍感满足。今天要分享的就是这道色香味俱佳的家常爆炒三黄鸡。三黄鸡肉质鲜嫩，搭配简单的调料和快速翻炒的手法，不仅保留了鸡肉的原汁原味，还让整道菜更加诱人。

首先，准备好新鲜的三黄鸡一只，将其清洗干净后切成适口大小的块状。接着，将切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒和生姜片腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。

接下来是准备配料。青椒、红椒各一个，洗净后切块；蒜瓣几粒，拍碎备用；葱段适量。这些配料不仅能增加菜肴的颜色层次，还能提升整体风味。

热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的鸡肉快速翻炒至变色。此时可以闻到鸡肉散发出的诱人香气。随后加入蒜末继续翻炒，直至香味四溢。

接着，倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。盖上锅盖焖煮约10分钟，使鸡肉更加熟透且汤汁浓郁。在此期间，可以根据个人口味加入一些老抽调色调味。

最后，打开锅盖，加入青红椒块和葱段，大火快速翻炒均匀。此时可根据需要再加一点盐或糖调味，确保味道恰到好处。待青红椒断生后即可关火装盘。

一道香气扑鼻、色泽诱人的家常爆炒三黄鸡就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是日常餐桌。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。