乳扇是云南地区的一种特色传统小吃，以其独特的制作工艺和浓郁的奶香味深受人们喜爱。它不仅是一种美味的小吃，还富含丰富的营养成分，是老少皆宜的健康食品。今天就来教大家如何在家制作一道简单又美味的煎乳扇。

准备材料

- 乳扇（市场购买现成的即可）

- 鸡蛋

- 面粉

- 清水

- 植物油

- 白糖或蜂蜜（根据个人口味添加）

制作步骤

1. 处理乳扇

将买来的乳扇从包装中取出，如果是干燥状态的乳扇，需要提前用水稍微浸泡几分钟，使其软化。如果乳扇本身较湿，则可以直接使用。

2. 调制面糊

在碗中打入一个鸡蛋，加入适量清水和面粉，搅拌均匀直至没有颗粒感，形成稀稠适中的面糊。这个面糊的作用是在煎制过程中帮助乳扇更好地定型并增加风味。

3. 裹浆

把软化的乳扇放入调好的面糊中，让其两面均匀地裹上面糊。注意不要让面糊太厚，以免影响口感。

4. 煎制乳扇

锅中倒入少量植物油，加热至五成热时，将裹好面糊的乳扇放入锅内。小火慢煎，期间不断翻动，使乳扇受热均匀。当乳扇表面呈现金黄色且酥脆时即可出锅。

5. 调味享用

煎好的乳扇可以撒上一些白糖或者淋上蜂蜜，增添甜味。趁热食用，外皮酥脆、内里柔软，奶香四溢，非常诱人。

小贴士

- 如果喜欢更加丰富的味道，可以在面糊中加入一点牛奶或者椰浆，这样煎出来的乳扇会更香浓。

- 煎制时一定要控制好火候，避免过高的温度导致乳扇焦黑而内部未熟。

- 对于初次尝试的朋友来说，建议多准备几片乳扇练习一下，掌握好火候和时间。

通过以上步骤，您就可以轻松在家享受到这道经典的云南风味小吃啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快试试吧，相信家人和朋友都会对您的手艺赞不绝口呢！