在快节奏的生活里，一道简单又美味的小菜总能带来意想不到的满足感。今天就来分享一款清爽开胃的家常小菜——酱油拌香菜的做法。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合当作下饭或者解腻的选择。

所需食材：

- 香菜：一小把（约150克）

- 生抽：适量（根据个人口味调整）

- 老抽：几滴（可选，用于上色）

- 白糖：少许

- 醋：少许

- 辣椒油/辣椒粉：适量（喜欢辣味的朋友可以加一点）

- 蒜末：适量

- 香油：几滴

制作步骤：

1. 准备材料

将香菜摘洗干净，去掉根部后切成段备用。大蒜剁成蒜末备用。

2. 调制酱汁

在一个小碗中加入生抽、老抽、白糖和醋，搅拌均匀直至糖完全融化。如果喜欢更浓郁的味道，还可以加入一些辣椒油或辣椒粉提味。

3. 混合调味

把切好的香菜放入一个大碗中，倒入之前调好的酱汁，再撒上蒜末，轻轻拌匀。为了让香菜更加入味，可以让它静置几分钟。

4. 最后点缀

拌好后的香菜可以根据喜好淋上几滴香油增加香气。最后装盘即可食用。

小贴士：

- 如果想要口感更脆爽，可以在清洗香菜时加入少量冰水浸泡片刻。

- 喜欢酸辣口味的朋友可以多加些醋和辣椒油。

- 这道菜的关键在于调料的比例，建议先尝试少量调配，再逐步调整到自己喜欢的风味。

这道酱油拌香菜做法简单快捷，适合忙碌的工作日或是周末轻松做一顿。清淡不油腻，既保留了香菜的独特香味，又通过酱油和其他调料的搭配增加了层次感，是一道非常实用的家常凉拌菜。快来试试吧！