南瓜饼是一道简单又美味的传统小吃，而用烤箱制作南瓜饼不仅方便快捷，还能让饼更加香脆可口。今天就来分享一下如何用烤箱制作南瓜饼，让你在家也能轻松享受到这道美食。

准备材料：

- 南瓜：300克（选择老南瓜口感更佳）

- 糯米粉：200克

- 白砂糖：适量（根据个人口味调整）

- 鸡蛋：1个

- 植物油：少许（用于刷表面）

制作步骤：

1. 准备南瓜

将南瓜去皮去籽后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸至南瓜软烂后取出，用勺子压成泥状，放凉备用。

2. 混合材料

在南瓜泥中加入糯米粉和适量白砂糖，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。如果觉得面团太干，可以适量加一点温水；如果太湿，则可以再加一些糯米粉。

3. 揉面团

将所有材料揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟，让面团松弛。

4. 分割面团

取一小块面团，搓圆后用手掌压扁，制成小饼状。可以根据个人喜好在饼面上撒些芝麻或者椰蓉增加风味。

5. 预热烤箱

将烤箱预热至180℃。

6. 烘烤南瓜饼

将做好的南瓜饼放在铺了烘焙纸的烤盘上，用刷子轻轻刷上一层植物油，防止饼底过于干燥。然后将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烤约15-20分钟，直到南瓜饼表面呈现金黄色即可。

7. 冷却享用

烤好后取出南瓜饼，稍微放凉就可以开动啦！香甜软糯的南瓜饼搭配一杯热茶，简直是绝佳的下午茶组合。

小贴士：

- 如果喜欢更甜的口感，可以在南瓜泥中多加一些白砂糖。

- 烤制时间视南瓜饼大小而定，建议中途观察，避免烤焦。

- 南瓜饼刚出炉时比较软，放置一会儿会变得更加酥脆。

用烤箱制作南瓜饼不仅省去了传统煎炸的麻烦，还能让南瓜饼更加健康。快来试试吧，相信你一定能做出美味的南瓜饼！