咖喱牛排骨是一道融合了浓郁咖喱香与炖煮入味的美味佳肴，既适合家庭聚餐，也适合在寒冷的天气里暖胃暖心。这道菜不仅味道丰富，而且营养均衡，是很多人餐桌上的常客。

一、食材准备

- 牛排骨：500克（选择带点肥肉的部位更香）

- 洋葱：1个（中等大小）

- 土豆：2个

- 胡萝卜：1根

- 咖喱块或咖喱粉：适量（根据个人口味调整）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 糖：少许（可选，用于提鲜）

- 清水或高汤：适量

- 香叶、百里香：少许（可选，增加风味）

二、制作步骤

1. 处理食材

- 牛排骨洗净后，放入冷水中焯水去血沫。水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

- 洋葱切丝，土豆和胡萝卜去皮切块，大蒜拍碎，生姜切片。

2. 炒香调料

- 锅中倒入适量食用油，加热后放入洋葱丝炒至微黄。

- 加入蒜末和姜片，炒出香味。

- 放入牛排骨翻炒几分钟，让肉表面微微上色。

3. 加入咖喱

- 倒入适量的咖喱块或咖喱粉，快速翻炒均匀，使牛排骨充分裹上咖喱。

- 此时可以加入少许糖，提升整体风味。

4. 炖煮

- 加入足够的清水或高汤，水量要没过所有食材。

- 放入香叶和百里香（如果有的话），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

- 待牛排骨变软后，加入土豆和胡萝卜块继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜熟透。

5. 调味收汁

- 根据个人口味加入适量盐调味。

- 若汤汁较多，可开盖大火收汁，使咖喱更加浓稠。

- 最后尝一下咸淡，调整合适即可关火。

三、装盘享用

将咖喱牛排骨盛入碗中，撒上少许葱花或香菜点缀，搭配米饭或面包一起食用，香气扑鼻，口感丰富，令人食欲大开。

小贴士：

- 牛排骨可以选择牛腩或牛肋排，不同部位口感略有差异。

- 咖喱块的选择可以根据个人喜好，咖喱酱或咖喱粉也可以替代使用。

- 如果喜欢更浓郁的咖喱味，可以在炖煮过程中适当加水，延长炖煮时间。

咖喱牛排骨不仅做法简单，还充满家的味道，是冬日里一道温暖人心的美食。试试看吧，相信你一定会爱上这道菜！