南瓜汤是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在秋冬季节，喝上一碗热腾腾的南瓜汤，既能暖身又能滋补身体。今天就来分享一道非常容易上手的南瓜汤家常做法，适合忙碌的上班族和厨房新手。

准备材料：

- 南瓜 300克（选择老南瓜或贝贝南瓜口感更佳）

- 鸡蛋 1个

- 牛奶或淡奶油 50毫升（可选，增加浓稠度）

- 葱花 少许（点缀用）

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 橄榄油或黄油 适量

做法步骤：

1. 处理南瓜

将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要15分钟左右，直到南瓜变软。

2. 搅拌成泥

把蒸好的南瓜块放入搅拌机中，加入少量清水（约半杯），搅拌成细腻的南瓜泥。如果喜欢更顺滑的口感，可以过筛一次。

3. 煮汤

在锅中加入适量橄榄油或黄油，加热后倒入南瓜泥，翻炒几下。接着加入适量清水（约500毫升），大火烧开后转中小火煮5分钟。

4. 调味

加入盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。如果喜欢更浓郁的口感，可以加入牛奶或淡奶油，继续煮2分钟。

5. 加入鸡蛋

关火后，打入一个鸡蛋，用勺子轻轻搅动，让蛋液均匀地融入汤中，形成蛋花。

6. 装盘

将汤盛入碗中，撒上少许葱花点缀即可。

小贴士：

- 南瓜的选择很重要，老南瓜甜度高，口感绵密；贝贝南瓜则更细腻。

- 如果想要更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜或土豆一起煮。

- 喜欢浓稠感的朋友可以多加一点牛奶或淡奶油，但不宜过多，以免掩盖南瓜本身的香味。

这道南瓜汤不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，尤其适合孩子和老人，既健康又美味。趁着天气转凉，不妨试试看吧！