【白豆腐家常菜的做法】白豆腐是一种常见且营养丰富的食材，口感细腻，适合多种烹饪方式。在家制作白豆腐家常菜不仅简单方便，还能保留其原有的鲜美味道。下面将从材料准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 白豆腐 | 1块（约400g） | 建议选择嫩豆腐或老豆腐 |
| 葱花 | 少许 | 可选，用于点缀 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提味用 |
| 酱油 | 1茶匙 | 增加色泽 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
| 水或高汤 | 50ml | 用于炖煮 |
二、做法步骤
1. 处理豆腐：将白豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，去除豆腥味并使其更紧实。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后加入蒜末爆香。
3. 加入豆腐：将焯好水的豆腐放入锅中，轻轻翻炒几下。
4. 调味：加入生抽、酱油和适量盐，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮：倒入水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5分钟。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干后，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值
白豆腐富含蛋白质、钙质及多种维生素，是素食者的重要营养来源。它低脂肪、低热量，有助于调节血脂、增强骨骼健康。同时，豆腐中的大豆异黄酮对女性健康也有一定益处。
四、小贴士
- 焯水时可在水中加少许盐，帮助豆腐保持形状。
- 若喜欢口感更丰富，可加入青椒、胡萝卜等蔬菜一同翻炒。
- 豆腐不宜长时间高温煎炸，以免破坏营养成分。
总结：白豆腐家常菜做法简单，营养均衡，适合日常家庭餐桌。通过合理的调味与搭配，既能保留豆腐的原味，又能提升整体风味，是一道健康又美味的家常菜。
