【清明果的做法】清明果是江南地区在清明节期间传统制作的一种绿色糕点，因其在清明时节食用而得名。它不仅具有独特的风味，还承载着人们对先人的怀念与敬意。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 500克 | 可根据人数调整 |
| 粘米粉 | 100克 | 增加口感的粘性 |
| 青艾草汁 | 200毫升 | 新鲜青艾草榨汁或市售青汁 |
| 红糖 | 100克 | 可根据口味调整 |
| 水 | 适量 | 调整面团软硬程度 |
| 花生碎/豆沙馅 | 适量 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将青艾草洗净，放入搅拌机中加入少量水打成汁，过滤出绿色汁液备用。 |
| 2 | 将糯米粉和粘米粉混合，加入青艾草汁，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。 |
| 3 | 若面团太干，可适量加水；若太湿，则可加少量糯米粉调节。 |
| 4 | 将红糖加入面团中拌匀，揉至光滑不粘手。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，用手掌压扁，包入花生碎或豆沙馅，捏紧封口。 |
| 6 | 将包好的清明果放入蒸笼中，用大火蒸15-20分钟即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 青艾草汁的选择 | 最好使用新鲜青艾草榨汁，颜色更绿、味道更香。 |
| 面团的软硬度 | 面团不能太硬，否则不易包馅；也不能太湿，影响成型。 |
| 蒸制时间 | 时间过短会导致未熟，过长则容易塌陷。 |
| 食用建议 | 清明果最好趁热食用，口感最佳，也可稍凉后食用。 |
四、总结
清明果是一种融合了传统与美味的节日食品，其做法并不复杂，但需要一定的耐心和技巧。通过合理搭配材料、掌握好面团的质地以及控制好蒸制时间，便能做出美味可口的清明果。无论是家庭自制还是作为节日礼物，都是一道值得尝试的佳品。
