【怎么做耗油蛋炒饭】蛋炒饭是很多人日常生活中非常喜爱的一道家常菜，而加入耗油后，味道更加鲜美、层次丰富。下面是一份关于“怎么做耗油蛋炒饭”的详细总结，结合步骤与食材搭配，帮助你轻松做出美味的耗油蛋炒饭。
一、食材准备（基础版）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 2-3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 米饭 | 1碗 | 建议用隔夜饭，口感更佳 |
| 耗油 | 1汤匙 | 可根据口味增减 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒饭时防止粘锅 |
二、制作步骤
1. 米饭处理
使用隔夜饭，提前用筷子或勺子将米饭打散，避免结块。如果米饭太干，可以稍微加点水拌匀。
2. 鸡蛋打散
鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，开小火加热至微微冒烟。
4. 炒鸡蛋
倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至半熟状态，盛出备用。
5. 炒米饭
再次加油，放入蒜末爆香，然后加入米饭翻炒均匀，使米饭受热均匀。
6. 加入鸡蛋
把之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒。
7. 调味
加入耗油、少许盐，继续翻炒均匀，让米饭充分吸收调味料。
8. 撒葱花
最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、小贴士
- 耗油不宜过多，否则容易掩盖其他食材的味道。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量酱油提鲜。
- 蛋炒饭最好趁热吃，口感最佳。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道鲜美的耗油蛋炒饭。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
