【香芋蒸排骨的做法】香芋蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，口感软糯香甜，搭配鲜嫩的排骨，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 香芋 | 300g | 去皮切块，保持大小一致 |
| 排骨 | 400g | 猪肋排或小排，提前焯水去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末或拍碎 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 调制腌料用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。 |
| 2 | 香芋去皮切块，放入碗底，铺上腌好的排骨。 |
| 3 | 加入姜片和蒜末，再淋上少量清水，防止蒸干。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入蒸架，将排骨和香芋一起放入，大火蒸30-40分钟。 |
| 5 | 关火后焖5分钟再取出，撒上葱花或香菜点缀即可。 |
三、营养价值
香芋富含膳食纤维和维生素C，有助于促进消化；排骨则含有丰富的蛋白质和钙质，是补充营养的好选择。两者搭配不仅味道鲜美，还能提供均衡的营养。
总结
香芋蒸排骨是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。通过合理的腌制和蒸制方法，能够最大程度地保留食材的营养与风味。掌握好食材比例和火候，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 蒸菜 |
| 主要食材 | 香芋、排骨 |
| 口感特点 | 香甜软糯，鲜嫩多汁 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 做法难度 | 中等（需注意腌制时间与蒸制时间） |
如想增加风味，可适当添加胡萝卜、香菇等配菜，使菜品更加丰富多样。
