【国标2726标准是什么】“国标2726标准”指的是中国国家标准中的编号为GB/T 2726的食品标准。该标准全称为《酱卤肉制品》，主要适用于以畜禽肉类为主要原料，经过腌制、煮制、调味等工艺加工而成的酱卤类肉制品。
该标准对产品的分类、感官要求、理化指标、微生物限量、包装、标签、运输及储存等方面进行了详细规定，旨在保障产品质量和食品安全，规范市场秩序，保护消费者权益。
国标2726标准主要
| 项目 | 内容说明 |
| 标准名称 | GB/T 2726-2005 酱卤肉制品 |
| 实施时间 | 2005年12月1日 |
| 适用范围 | 以畜禽肉类为主料，经腌制、煮制、调味等工艺制成的酱卤肉制品 |
| 分类 | 按产品形态分为：白切肉、酱卤肉、肉冻等 |
| 感官要求 | 色泽正常、无异味、质地柔软或有弹性、无杂质 |
| 理化指标 | 包括水分、蛋白质、脂肪、盐分等含量要求 |
| 微生物限量 | 对菌落总数、大肠菌群、致病菌等进行严格限制 |
| 包装与标签 | 必须标明产品名称、配料表、生产日期、保质期、生产单位等信息 |
| 运输与储存 | 应保持清洁卫生，避免污染，适宜温度下保存 |
国标2726的意义
GB/T 2726标准的出台，不仅为酱卤肉制品的生产提供了技术依据，也提升了行业的规范化水平。对于消费者而言，这一标准有助于识别优质产品，确保购买到安全、卫生、符合标准的酱卤肉制品。
此外，该标准也为企业提供了明确的质量控制方向，帮助企业提升产品竞争力，推动行业健康发展。
通过了解和遵守国标2726标准，无论是生产企业还是消费者，都能在食品安全和质量保障方面获得更可靠的保障。
